Fondant au chocolat au coeur coulant

PRÉPARATION FONDANT AU CHOCOLAT AU COEUR COULANT

• 1
  La veille de la dégustation, faites chauffer la crème liquide dans une casserole, puis ajoutez-y 1/3 du chocolat découpé en morceaux. Laissez fondre et mélangez bien avec une spatule.
• 2
  Versez ensuite la préparation dans un bac à oeufs, recouvrez-le d'un film plastique et placez au congélateur durant toute la nuit.
• 3
  Le lendemain, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-y ensuite le beurre découpé en dés puis mélangez doucement avec une spatule.
• 4
  Battez les oeufs et le sucre dans un saladier afin d'obtenir un mélange mousseux, puis incorporez-y la farine.
• 5
  Ajoutez maintenant le mélange chocolat-beurre dans le saladier puis remuez délicatement le tout.
• 6
  Répartissez la préparation dans chaque ramequin, et disposez un glaçon de chocolat au centre de chacun en l'enfonçant dans la pâte.
• 7
  Enfin, faites cuire au four sur thermostat 4/5 (120°/150°C) durant 15 minutes. Servez tiède et coulant.