Fraises à la mousse de fromage blanc

PRÉPARATION FRAISES À LA MOUSSE DE FROMAGE BLANC

• 1
  Dans un saladier, mélangez le lait avec le fromage blanc, puis incorporez-y les 2 sucres et les jaunes d'oeufs. Battez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une préparation mousseuse.
• 2
  Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement au mélange.
• 3
  Découpez les fraises en 4 (conservez-en quelques-unes entières pour la décoration), disposez-les dans les coupes à dessert puis nappez-les de crème.
• 4
  Enfin, décorez avec les fraises restantes et servez bien frais.