Fruits rouges aux épices douces

PRÉPARATION FRUITS ROUGES AUX ÉPICES DOUCES

• 1
  Fendez en 2 les gousses dans la longueur, et raclez-en les graines à l'aide d'un couteau pointu.
• 2
  Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre, puis incorporez-y les graines de vanille, les étoiles de badiane et les grains de poivre. Laissez frémir durant 10 minutes et laissez tiédir.
• 3
  Lavez, séchez et équeutez les fraises, puis détaillez-les en quartiers. Rincez, séchez et égrappez les groseilles. Lavez les framboises.
• 4
  Disposez ensuite les fruits rouges dans un saladier, arrosez le tout du sirop aux épices, puis recouvrez le saladier de film alimentaire et réservez au frais durant 1 heure.
• 5
  Au moment de servir, répartissez les fruits dans des verrines, et accompagnez-les par exemple de crème chantilly et de biscuits sablés. Dégustez frais.