Galettes complètes à la béchamel

PRÉPARATION GALETTES COMPLÈTES À LA BÉCHAMEL

• 1
  Préchauffez votre four sur 240°C (th. 8), puis émincez les champignons et faites-les fondre dans un poêle avec les 2/5 du beurre.
• 2
  Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, puis ajoutez-y la farine et mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne blonde et forme de petites boulettes.
• 3
  Incorporez ensuite petit à petit le lait en remuant, puis faites épaissir sur feu doux en mélangeant fréquemment. Ajoutez les champignons et la moitié du fromage râpé en mélangeant le tout.
• 4
  Garnissez chaque galette avec une tranche de jambon que vous recouvrirez de sauce béchamel. Remontez ensuite les bords ou roulez-les, puis disposez-les dans un plat allant au four beurré.
• 5
  Enfin, parsemez avec le reste de fromage râpé et faites cuire au four chaud durant 10 minutes. Servez chaud.