Galettes de sarrasin (blé noir)

PRÉPARATION GALETTES DE SARRASIN (BLÉ NOIR)

• 1
  Battez l'oeuf dans un saladier, ajoutez-y la farine de sarrasin (blé noir), puis versez petit à petit l'eau en remuant constamment, jusqu'à ce que la pâte devienne bien fluide. Incorporez le sel à la préparation.
• 2
  Laissez maintenant reposer la pâte durant 1 heure sous un linge à température ambiante.
• 3
  Ensuite, faites bien chauffer une poêle huilée, puis placez-y une louche de pâte à cuire durant 1 minute. Retournez maintenant votre galette et laissez cuire pendant 1 minute. Retournez à nouveau votre crêpe et prolongez la cuisson de nouveau 1 minute. Réservez au chaud.
• 4
  Renouvelez l'opération pour préparer les autres galettes.