Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre

Pour 4 personnes

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Très facile Peu cher

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes

Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.

1

Commencez par décortiquer les gambas en veillant à laisser un petit morceau de carapace (pour la décoration), puis déveinez-les soigneusement.
2

Hachez finement la moitié des gousses d'ail puis la racine et les tiges du pied de coriandre. Broyez ensuite le tout dans un mortier avec 1/3 de l'huile, mélangez ensuite avec les crustacés et laissez mariner durant 1 heure au réfrigérateur.
3

Dans un wok, faites dorer l'ail restant et l'échalote avec un 1/3 de l'huile, en remuant constamment pour ne pas les faire brûler. Réservez.
4

Ensuite, faites chauffer le restant d'huile dans le wok, et lorsqu'elle est bien chaude, faites sauter les gambas durant 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt. Ajoutez-y ensuite l'ail et l'échalote frits puis continuez la cuisson quelques secondes.
5

Parsemez enfin de coriandre ciselée et servez de suite.