Gâteau bourguignon

PRÉPARATION GÂTEAU BOURGUIGNON

• 1
  Préchauffez votre four sur 200°C (th. 6/7).
• 2
  Placez le beurre à fondre dans une casserole sur feu doux, puis incorporez-y la farine et laissez cuire jusqu'à ce que la préparation devienne lisse. Réservez.
• 3
  Portez le lait à ébullition avec le sucre et la gousse fendue en 2 dans la longueur et râclée, puis incorporez progressivement le lait encore chaud dans le mélange précédent, en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
• 4
  Fouettez les oeufs et ajoutez-les à la préparation en mélangeant bien.
• 5
  Répartissez du caramel liquide dans le fond d'un moule (à crème renversée par exemple), versez-y la pâte et enfournez dans un bain-marie durant 1 heure à 1 h 15 environ.
• 6
  Enfin, dégustez votre gâteau bourguignon avec par exemple une crème anglaise en accompagnement.