Gâteau brésilien à l'orange

PRÉPARATION GÂTEAU BRÉSILIEN À L'ORANGE

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6). Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier.
• 2
  Mélangez dans un autre récipient la farine avec la levure et le zeste d'orange, puis ajoutez progressivement ce mélange à la préparation précédente, en alternant avec 25 cl de jus d'orange et en remuant sans cesse.
• 3
  Montez les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite à la préparation en soulevant la pâte de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
• 4
  Répartissez le mélange dans un moule à gâteau (préalablement beurré et fariné), et enfournez durant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
• 5
  Après la cuisson, sortez le gâteau brésilien du four, percez plusieurs trous à la surface, et versez le jus d'orange restant sur le gâteau encore chaud.