Gâteau au chocolat (sans levure)

PRÉPARATION GÂTEAU AU CHOCOLAT (SANS LEVURE)

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Placez le chocolat et le beurre à fondre doucement, dans un bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement.
• 3
  Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sel et les 40 g de sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporez-y ensuite le chocolat fondu en remuant bien.
• 4
  Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme, puis incorporez-y peu à peu le reste de sucre tout en continuant de battre.
• 5
  Ensuite, ajoutez petit à petit les blancs en neige à la préparation, en soulevant la pâte de bas en haut avec une spatule pour ne pas les casser.
• 6
  Incorporez maintenant la farine en 3 fois au mélange, puis répartissez la pâte dans un moule (si nécessaire beurré ou tapissé de papier cuisson), et enfournez durant 30 minutes environ.

Suggestion gastronomique