Gâteau moelleux au chocolat (sans beurre)

PRÉPARATION GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT (SANS BEURRE)

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6).
• 2
  Découpez le chocolat en morceaux et placez-le à fondre doucement. Otez-le éventuellement du feu et incorporez la crème fraîche en mélangeant bien.
• 3
  Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez-y le mélange au chocolat en remuant.
• 4
  Incorporez maintenant peu à peu la farine à la pâte. Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement à la préparation, en soulevant la pâte de bas en haut avec une spatule.
• 5
  Si vous avez choisi d'ajouter un complément, incorporez-le et mélangez doucement le tout.
• 6
  Disposez la pâte dans un moule à manqué (si nécessaire graissé et fariné), et faites cuire à four chaud durant 20 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir encore humide. Laissez refroidir le gâteau avant de démouler.