Gâteau Shrek

PRÉPARATION GÂTEAU SHREK

• 1
  Pour préparer le gâteau, préchauffez votre four sur 180°C (th. 6). Placez le chocolat à fondre sur feu doux dans un bain-marie ou au micro-ondes.
• 2
  Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que vous obteniez une préparation crémeuse, puis incorporez-y la poudre d'amande, le chocolat fondu et 4 jaunes d'oeufs en remuant bien.
• 3
  Montez ensuite les 4 blancs d'oeufs en neige bien ferme, puis ajoutez-les doucement à la préparation, en soulevant la pâte de bas en haut.
• 4
  Répartissez maintenant la pâte dans un moule rond, ou de préférence ovale pour la tête de Shrek, et si nécessaire beurré et fariné. Enfournez durant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée dans la gâteau, ressorte sèche.
• 5
  Après la cuisson, laissez refroidir complètement et démoulez-le sur une grille pour qu'il sèche légèrement.
• 6
  Pour la pâte d'amande, mélangez dans un saladier la poudre d'amande avec le sucre glace, jusqu'à ce que vous obteniez une poudre bien fine. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour cette étape.
• 7
  Incorporez ensuite le blanc d'oeuf (et éventuellement l'amande amère), puis mélangez le tout avec les mains pour en former une boule.
• 8
  Récupérez une partie de cette pâte pour préparer les yeux, puis colorez le restant avec le colorant vert, en pétrissant bien la préparation pour que la couleur soit uniforme.
• 9
  Enveloppez maintenant dans du film alimentaire, et réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit bien refroidi.
• 10
  Pour le décor, étalez maintenant votre pâte d'amande entre 2 feuilles de papier cuisson.
• 11
  Récupérez maintenant le gâteau et découpez-le pour former la tête de l'ogre Shrek. Les parties retirées serviront à faire les oreilles et les sourcils.
• 12
  Répartissez ensuite la pâte verte sur le gâteau, puis découpez-en le surplus qui vous servira à former le nez. Pour le coller, humidifiez légèrement la pâte où vous aurez choisi de le placer.
• 13
  Laissez un peu de pâte d'amande sur le bout des oreilles, ce qui vous permettra de leur donner du relief. Formez alors une petite boule de pâte au bout des oreilles, puis appuyez au centre au milieu de l'oreille avec votre doigt.
• 14
  Colorez maintenant les yeux avec les couleurs de votre choix, et disposez-les sur la préparation, en humidifiant éventuellement les zones où vous allez les coller. Vous pouvez par exemple colorer l'iris avec de la poudre de cacao.
• 15
  Pour former les cils, vous pouvez enfoncer légèrement des graines de lin ou de sésame grillé dans la pâte, ou encore faire de petits traits de chocolat fondu. Enfin, préparez les sourcils de Shrek avec le reste de gâteau réservé.