Gaufres au fromage blanc et citron

PRÉPARATION GAUFRES AU FROMAGE BLANC ET CITRON

• 1
  Prélevez le zeste du citron en le râpant finement, et pressez-le pour en récupérer le jus.
• 2
  Mélangez la farine avec le sel et le sucre dans un saladier, puis ajoutez-y les oeufs et des zestes de citron en remuant bien.
• 3
  Incorporez maintenant peu à peu le jus de citron, le fromage blanc et le beurre fondu. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que vous obteniez une préparation lisse et homogène, puis laissez reposer durant 1 heure.
• 4
  Ensuite, placez votre gaufrier à chauffer, versez-y des louches de pâte et laissez cuire pendant quelques minutes (suivant votre appareil). Dégustez vos gaufres chaudes, saupoudrées par exemple de sucre glace, ou encore accompagnées de chocolat fondu ou confiture.