Gaufres légères (sans beurre)

PRÉPARATION GAUFRES LÉGÈRES (SANS BEURRE)

• 1
  Mélangez la farine avec la levure et le sucre dans un saladier, puis faites un puits au centre et versez-y les jaunes d'oeufs (préalablement battus) en remuant.
• 2
  Ajoutez progressivement le lait à la préparation en mélangeant bien le tout.
• 3
  Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les doucement au mélange précédent, en soulevant la pâte de bas en haut avec une spatule. Il est inutile de laisser reposer la préparation.
• 4
  Placez votre gaufrier à chauffer, versez une louche de pâte dans chaque empreinte, puis refermez et laissez cuire durant quelques minutes selon votre appareil. Dégustez aussitôt avec par exemple du sucre glace ou autre accompagnement de votre goût.