Français € - EUR $CA - CAD

Glace au chocolat à la crème anglaise

  1. Recettes de cuisine
  2. Desserts & Biscuits
  3. Glaces & Crèmes glacées
  4. Recette glace au chocolat à la crème anglaise
glace au chocolat à la crème anglaise
Pour 6 personnes
(17 votes)

Très facile Peu cher Végétarienne
  • Préparation15 min
  • Cuisson15 min
  • Repos1 h
  • Prêt en1 h 30 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Ustensiles spécifiques
  • Sorbetière

PRÉPARATION GLACE AU CHOCOLAT À LA CRÈME ANGLAISE

  • 1
    Pour préparer la crème anglaise, placez le lait dans une casserole, fendez la gousse en 2 dans la longueur, puis raclez-en les graines et ajoutez-les dans le lait avec la gousse. Faites chauffer le tout sur feu moyen jusqu'à frémissement, puis ôtez du feu.
  • 2
    Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez ensuite progressivement le lait chaud par dessus en remuant constamment.
  • 3
    Replacez le mélange dans une casserole propre, faites chauffer et laissez frémir sur feu doux durant 5 minutes en mélangeant sans cesse, jusqu'à épaississement et que la crème nappe le dos d'une cuillère. Veillez à ne pas faire bouillir la préparation, afin que la crème ne tourne pas. Retirez maintenant la gousse et laissez refroidir dans un récipient.
  • 4
    Découpez le chocolat en morceaux et placez-le à fondre. Ajoutez-le ensuite à la crème anglaise en mélangeant.
  • 5
    Enfin, réservez ce mélange au frais durant minimum 1 heure avant de le faire prendre en sorbetière.
Noter cette recette

L'avis des cuisiniers pour glace au chocolat

Quelle note donnez-vous à la recette ?
En réponse à
Publier avec votre identifiant
Publication sans compte
Soyez le premier ou la première à donner votre avis.
A vous de partager