Glace au roquefort

PRÉPARATION GLACE AU ROQUEFORT

• 1
  Détaillez le roquefort en petits cubes, puis faites-le fondre dans une casserole avec le lait, sur feu doux en remuant sans cesse.
• 2
  Laissez ensuite refroidir et incorporez-y la crème fraîche en mélangeant.
• 3
  Fouettez maintenant les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec la pincée de sel, puis ajoutez-les doucement à la préparation en soulevant de bas en haut avec une spatule.
• 4
  Enfin, laissez prendre au congélateur durant 2 heures environ.