Gougères au jambon

PRÉPARATION GOUGÈRES AU JAMBON

• 1
  Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  Placez l'eau salée et le beurre dans une casserole, faites chauffer jusqu'à ébullition et retirez du feu.
• 2
  Incorporez la farine, mélangez pour former une boule de pâte, ajoutez le fromage et mélangez bien.
  Ajoutez les oeufs un par un tout en continuant à mélanger.
• 3
  Sur la plaque de four, faites des boules assez grosses de votre préparation.
  Enfournez durant 25 à 30 minutes (la durée dépendant de la taille des choux, surveillez la cuisson).
  Attention à ne pas les dégonfler en piquant avec un couteau, et à ne pas ouvrir le four.
• 4
  Durant la cuisson, nous allons préparer la garniture.
  
  Faites mousser dans une casserole sur feu doux la farine et le beurre fondu, délayez ensuite avec le lait (à température ambiante).
  Faites cuire en remuant avec une spatule durant environ 10 minutes afin d'obtenir une béchamel épaisse
• 5
  Incorporez le fromage râpé et le jambon, que vous aurez d'abord coupés en dés. Ajoutez le sel, le poivre et une pointe de muscade.
  Conversez la préparation au chaud sur feu très doux.
• 6
  Une fois que les gougères sont bien cuites, découpez un des côtés de la gougère afin d'y incorporer la garniture de béchamel au jambon.
  Vous pouvez servir dès maintenant.

Suggestion gastronomique