Gratin de colin aux petits légumes

PRÉPARATION GRATIN DE COLIN AUX PETITS LÉGUMES

• 1
  Pour la sauce béchamel, faites fondre 25 g de beurre dans une casserole, puis incorporez la farine en remuant bien. Versez ensuite le lait et laissez épaissir en mélangeant sans casse. Ajoutez un peu de sel, de poivre et de noix de muscade selon votre goût.
• 2
  Dans une poêle, placez le reste de beurre à fondre, ajoutez l'oignon émincé et laissez chauffer.
• 3
  Emincez les champignons, détaillez la courgette et la carotte en petits dés, puis découpez le poisson en gros cubes. Ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire durant quelques minutes. Réservez.
• 4
  Découpez maintenant le poireau et placez-le à cuire avec un peu de beurre pendant quelques minutes.
• 5
  Ensuite, répartissez les poireaux dans le fond d'un plat à four, recouvrez avec le mélange de légumes et par le colin, puis terminez par la sauce béchamel.
• 6
  Enfin, parsemez le tout de chapelure et faites cuire au four préchauffé sur 200°C (th. 6/7) durant 15 minutes. Dégustez chaud.