Hachis parmentier au boeuf et saucisse fumée

PRÉPARATION HACHIS PARMENTIER AU BOEUF ET SAUCISSE FUMÉE

• 1
  Disposez les pommes de terre dans une cas d'eau froide, faites bouillir, puis incorporez-y un peu de sel, et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'une lame de couteau rentre facilement.
• 2
  Durant la cuisson, pelez et émincez finement les échalotes et l'oignon. Rincez sous l'eau les saucisses fumées, ôtez-en la peau, puis mixez ou hachez la chair à saucisse.
• 3
  Placez un peu de beurre à fondre dans une grande poêle, puis placez-y les échalotes et oignon à suer durant 5 minutes. Ensuite, incorporez la chair à saucisse fumée et la viande hachée en l'émiettant, puis laissez cuire le tout durant 10 à 15 minutes sur feu moyen, jusqu'à ce que la viande boeuf soit bien cuite. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût. Réservez.
• 4
  Après la cuisson des pommes de terre, retirez-en la peau et écrasez-les pour préparer une purée. Disposez maintenant la purée dans une casserole sur feu doux, incorporez-y progressivement le lait en mélangeant bien, puis ajoutez-y le beurre froid détaillé en petits cubes. Incorporez un peu de sel et de poivre selon votre goût.
• 5
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6), disposez le boeuf et la saucisse fumée dans le fond d'un plat à four beurré, puis répartissez la purée par dessus. Terminez en ajoutant quelques noisettes de beurre, et faites cuire à four chaud votre hachis parmentier environ 30 minutes. Dégustez chaud.