Lapin au chèvre et à la menthe

PRÉPARATION LAPIN AU CHÈVRE ET À LA MENTHE

• 1
  Préchauffez votre four sur 230°C (th. 7/8).
• 2
  Dans un récipient, écrasez le fromage de chèvre puis mélangez-le avec le lait. Nappez ensuite le lapin avec cette préparation et placez-le dans une terrine avec un peu d'huile d'olive.
• 3
  Mélangez la menthe avec un peu d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Recouvrez ensuite la viande avec ce mélange et faites cuire au four durant 45 minutes environ. Arrosez-la ensuite toutes les 10 minutes.
• 4
  Enfin, servez chaud accompagné par exemple de pâtes fraîches.