Légumes râpés sautés au wok

PRÉPARATION LÉGUMES RÂPÉS SAUTÉS AU WOK

• 1
  Pelez l'échalote, les courgettes et les pommes de terre puis râpez le tout.
• 2
  Placez-les ensuite à revenir dans un wok avec un peu d'huile. Salez et laissez cuire durant environ 15 minutes à couvert.
• 3
  Fouettez ensuite les oeufs et versez-les sur la préparation du wok.
• 4
  Enfin, répartissez dans chaque assiette et saupoudrez de ciboulette finement ciselée. Servez chaud.