Lotte aux lardons
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- Recette lotte aux lardons
Pour 4 personnes
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Facile Abordable
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Prêt en30 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 500 g de filet de lotte
- 200 g de lardons fumés
- 1 pamplemousse
- 2 oignons
- 4 brins de coriandre
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
PRÉPARATION LOTTE AUX LARDONS
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1Epluchez et émincez les oignons et l'échalote.
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2Faites chauffer une cuillère d'huile dans une poêle, puis faites-y revenir les oignons et les lardons. Lorsqu'ils sont bien dorés, réservez le tout.
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3Découpez à vif le pamplemousse, retirez-en les quartiers entiers, puis pressez-les pour en récupérer le jus. Versez-le ensuite dans un saladier, et ajoutez-y les émincés d'échalote et le restant d'huile. Salez et poivrez le tout.
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4Dans la poêle, faites cuire les morceaux de lotte durant 1 minute sur chaque face.
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5Versez-y ensuite le jus de pamplemousse et parsemez de graines de cumin. Ajoutez les oignons et les lardons, salez et poivrez légèrement puis parsemez de brins de coriandre. Servez chaud.
Suggestion gastronomique
Nous vous proposons d'accompagner ce plat de pois gourmands.
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