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Madeleines au miel de fleur d'oranger

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madeleines au miel de fleur d'oranger
Pour 6 personnes
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Très facile Peu cher Végétarienne
  • Préparation15 min
  • Cuisson15 min
  • Repos1 h
  • Prêt en1 h 30 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 130 g de sucre semoule
  • 10 g de levure chimique
  • 6 cl de lait
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 5 cuillères à soupe de miel de fleur d'oranger
  • (facultatif) 6 dattes
  • (facultatif) 1 pincée de gingembre

PRÉPARATION MADELEINES AU MIEL DE FLEUR D'ORANGER

  • 1
    Placez le beurre à fondre dans un petite casserole ou au micro-ondes et laissez-le refroidir. Mélangez la farine avec la levure.
  • 2
    Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, 3 cuillerées de miel de fleur d'oranger, l'extrait de vanille et le lait. Incorporez peu à peu le mélange à base de farine en remuant bien, puis ajoutez-y le beurre fondu. Réservez au frais durant 1 heure.
  • 3
    Pendant ce temps, versez le reste de miel dans un bol, et mélangez-le avec le jus de citron et éventuellement le gingembre. Si vous avez choisi d'en ajouter, incorporez les dattes dénoyautées et détaillées en très petits morceaux à la préparation. Laissez reposer durant 1 heure.
  • 4
    Ensuite, préchauffez votre four sur 210°C (thermostat 7). Répartissez la pâte dans des moules à madeleines (beurrés si nécessaire) en remplissant chaque empreinte aux 3/4, et versez un peu de mélange au miel au centre de chacune.
  • 5
    Enfournez à mi-hauteur durant 5 minutes, puis réduisez la température à 180°C (th. 6) sans ouvrir le four, et prolongez la cuisson de 10 minutes maximum en surveillant bien.
  • 6
    Dès la fin de cuisson, démoulez vos madeleines et laissez refroidir (sur une grille de préférence). Servez tiède ou froid.
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