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Mangue caramélisée et vanillée

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mangue caramélisée et vanillée
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher Végétarienne
  • Préparation10 min
  • Cuisson10 min
  • Prêt en20 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 2 mangues (mûres)
  • 30 cl (1 + 1/4 tasse) de jus d'orange (soit environ 4 oranges)
  • 1 gousse de vanille
  • 2 noisettes de beurre
  • 7 cuillères à soupe de sucre en poudre

PRÉPARATION MANGUE CARAMÉLISÉE ET VANILLÉE

  • 1
    Détaillez la chair de mangue en cubes de taille moyenne.
  • 2
    Dans une poêle, placez à fondre 7 cuillerées à soupe de sucre, puis lorsqu'il commence à brunir, retirez du feu et ajoutez une noisette de beurre. Replacez ensuite le reste de caramel sur le feu et laissez fondre légèrement.
  • 3
    Fendez la gousse en 2 dans la longueur, raclez-en les graines et ajoutez-les (ou la vanille en poudre) avec les morceaux de mangue dans le caramel. Laissez revenir durant quelques minutes jusqu'à ce que le caramel soit totalement fondu.
  • 4
    Versez ensuite le jus d'orange et laissez cuire de nouveau 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la majorité du liquide soit évaporée. Incorporez un peu de sucre si votre coulis est trop acide.
  • 5
    Enfin, répartissez la mangue caramélisée encore chaude dans des ramequins, et dégustez-la rapidement avec par exemple de la crème glacée en accompagnement.
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