Tarte à la mangue meringuée

PRÉPARATION TARTE À LA MANGUE MERINGUÉE

• 1
  Préchauffez votre four sur 210°C (th. 7), disposez la pâte dans un moule, piquez-en le fond avec une fourchette, puis faites-la cuire à blanc durant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
• 2
  Après la cuisson à blanc, pelez et détaillez les mangues en morceaux, puis répartissez-les sur le fond de tarte et arrosez d'un filet de jus de citron.
• 3
  Parsemez maintenant de cassonade et enfournez pendant 20 minutes environ.
• 4
  Durant la cuisson, fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme, puis incorporez-y peu à peu le sucre glace en battant sans cesse.
• 5
  Enfin, répartissez la meringue sur les mangues et faites cuire de nouveau pendant 6 minutes. Dégustez tiède ou froid.