Matefaim (matafan) aux pommes de terre

PRÉPARATION MATEFAIM (MATAFAN) AUX POMMES DE TERRE

• 1
  Fouettez les oeufs avec le lait et la farine dans un saladier. Epluchez et râpez grossièrement les pommes de terre, puis mélangez-les avec la préparation précédente. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût.
• 2
  Dans une poêle, faites chauffer l'huile et versez-y le mélange précédent, puis laissez cuire en remuant fréquemment afin que votre matefaim cuise également à l'intérieur.
• 3
  Une fois bien qui cuit au centre, laissez dorer le matafan aux pommes de terre sur une de ses faces, puis retournez-le, en vous aidant par exemple d'une assiette, et faites-le dorer sur son autre face.
• 4
  Dégustez maintenant votre matefaim chaud, avec par exemple une salade verte et/ou du jambon en accompagnement.