Mayonnaise à la crème fouettée (Chantilly)

PRÉPARATION MAYONNAISE À LA CRÈME FOUETTÉE (CHANTILLY)

• 1
  Disposez le jaune d'oeuf avec un peu de sel et de poivre dans un petit récipient, puis ajoutez-y le trait de vinaigre, une cuillerée d'huile et la moutarde en fouettant bien.
• 2
  Incorporez-y ensuite peu à peu de l'huile tout en remuant, jusqu'à ce que la texture de votre mayonnaise soit homogène.
• 3
  Enfin, incorporez-y de la crème fouettée pour aérer votre mayonnaise en mélangeant délicatement.

Suggestion gastronomique