Mini cakes à la feta

PRÉPARATION MINI CAKES À LA FETA

• 1
  Préchauffez votre four sur 200°C (thermostat 6/7).
• 2
  Râpez les courgettes avec une grille à gros trous puis placez-les à revenir dans une poêle avec un peu d'huile durant 4 à 5 minutes. Salez et poivrez.
• 3
  Mélangez les oeufs dans un saladier avec le sucre et le sel. Incorporez ensuite l'huile et le yaourt, puis ajoutez la farine, la feta découpée en cubes, les courgettes tiédies et les herbes ciselées. Remuez bien le tout.
• 4
  Versez la pâte dans de petits moules à cake en silicone puis faites cuire à four chaud durant 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou froid.