Morbiflette de Vitelotte au bacon

PRÉPARATION MORBIFLETTE DE VITELOTTE AU BACON

• 1
  Pelez et faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée durant 20 minutes, puis faites-les refroidir et détaillez-les en rondelles.
• 2
  Lavez et émincez les oignons nouveaux, puis placez-les à fondre dans une casserole avec le beurre pendant 5 à 7 minutes environ.
• 3
  Découpez le lard fumé en petits morceaux, puis faites-le revenir dans une poêle sur feu vif durant 3 minutes. Répartissez maintenant les épinards dans des ramequins individuels, ajoutez les oignons et le bacon, puis disposez les pommes de terre et la crème liquide par dessus.
• 4
  Découpez alors le morbier en fines tranches et ajoutez-les dans les ramequins.
• 5
  Enfin, faites cuire au four chaud durant 15 à 20 minutes. Dégustez chaud votre morbiflette.