Muffins au chèvre et courgettes

PRÉPARATION MUFFINS AU CHÈVRE ET COURGETTES

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6).
• 2
  Rincez, séchez et râpez la courgette, puis émiettez le fromage de chèvre. Mélangez la farine avec la levure et le sel dans un saladier.
• 3
  Fouettez l'oeuf avec le lait et l'huile dans un autre saladier, puis ajoutez-y le chèvre et la courgette.
• 4
  Mélangez ensuite le contenu des 2 saladiers sans trop travailler la préparation.
• 5
  Enfin, versez la pâte dans des moules à muffins (beurrés si nécessaire) puis faites cuire à four chaud durant 25 minutes environ. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid.