Muffins aux courgettes, chèvre et chorizo
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![muffins aux courgettes, chèvre et chorizo](https://img1.cdn.pagawa.com/muffins-courgettes-chevre-chorizo-139-pfrg-4ca3f.jpg)
Pour 10 muffins environ
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Très facile Peu cher
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Prêt en45 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 1 oeuf
- 1 courgette
- 250 g de farine
- 100 g de fromage de chèvre (type bûche)
- 50 g de chorizo
- 25 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique (environ 7 à 8 g)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Ustensiles spécifiques
- Moules à muffins (ou caissettes en papier, ramequins)
PRÉPARATION MUFFINS AUX COURGETTES, CHÈVRE ET CHORIZO
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1Rincez, séchez et détaillez en petits cubes la courgette, puis placez-la à revenir dans une poêle avec un peu d'huile durant 10 minutes environ, en remuant fréquemment.
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2Ensuite, ajoutez du sel et de poivre selon votre goût, puis versez un peu d'eau dans le poêle et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
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3Préchauffez le four sur 180°C (thermostat 6). Faites tiédir le lait au micro-ondes ou dans une casserole, puis mélangez-le dans un saladier avec l'oeuf et l'huile. Incorporez-y la farine et la levure sans trop remuer, afin que la préparation reste grumeleuse et que la farine soit encore un peu visible.
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4Détaillez le fromage de chèvre et le chorizo en petits morceaux, égouttez les courgettes cuites, puis incorporez ces ingrédients dans le saladier, toujours sans trop travailler la pâte.
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5Répartissez la pâte dans vos moules à muffins (beurrés si nécessaire), ou éventuellement un grand moule à cake, puis enfournez durant 20 à 25 minutes environ (voire 40 pour un cake). Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler vos muffins.
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