Muffins aux courgettes, chèvre et chorizo

PRÉPARATION MUFFINS AUX COURGETTES, CHÈVRE ET CHORIZO

• 1
  Rincez, séchez et détaillez en petits cubes la courgette, puis placez-la à revenir dans une poêle avec un peu d'huile durant 10 minutes environ, en remuant fréquemment.
• 2
  Ensuite, ajoutez du sel et de poivre selon votre goût, puis versez un peu d'eau dans le poêle et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
• 3
  Préchauffez le four sur 180°C (thermostat 6). Faites tiédir le lait au micro-ondes ou dans une casserole, puis mélangez-le dans un saladier avec l'oeuf et l'huile. Incorporez-y la farine et la levure sans trop remuer, afin que la préparation reste grumeleuse et que la farine soit encore un peu visible.
• 4
  Détaillez le fromage de chèvre et le chorizo en petits morceaux, égouttez les courgettes cuites, puis incorporez ces ingrédients dans le saladier, toujours sans trop travailler la pâte.
• 5
  Répartissez la pâte dans vos moules à muffins (beurrés si nécessaire), ou éventuellement un grand moule à cake, puis enfournez durant 20 à 25 minutes environ (voire 40 pour un cake). Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler vos muffins.