Muffins au saumon fumé, courgettes et câpres

PRÉPARATION MUFFINS AU SAUMON FUMÉ, COURGETTES ET CÂPRES

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (thermostat 6).
• 2
  Lavez et râpez la courgette, de préférence avec une grille à gros trous. Détaillez le saumon fumé en lanières.
• 3
  Fouettez les oeufs dans un saladier, ajoutez-y la farine et la levure, puis incorporez le lait et l'huile.
• 4
  Ajoutez maintenant le poisson, la courgette, les câpres, un peu de sel et de poivre en mélangeant bien.
• 5
  Répartissez la pâte dans des moules à muffins (beurrés si nécessaire) et enfournez durant 20 à 25 minutes.