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Oeufs pochés à l'espagnole

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oeufs pochés à l'espagnole
Pour 4 personnes
(9 votes)
Très facile Peu cher
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Prêt en35 min
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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.
  • 4 oeufs
  • 4 filets d'anchois
  • 4 tranches de pain grillé
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de sauce béchamel épaisse
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe de purée ou concentré de tomate
  • Vinaigre
Convertisseur de mesure

PRÉPARATION OEUFS POCHÉS À L'ESPAGNOLE

  • 1
    Placez le poivron à griller au four durant 15 à 20 minutes en le retournant fréquemment. Ensuite, épluchez-le, retirez-en les pépins et découpez-le en petits dés.
  • 2
    Pilez les filet d'anchois puis mélangez bien avec le beurre. Ajoutez-y les dés de poivron. Tartinez ensuite cette préparation sur les tranches de pain grillé.
  • 3
    Préparez selon votre habitude une sauce béchamel (voir notre recette), puis incorporez-y la purée de tomate.
  • 4
    Faites pocher les oeufs dans une casserole d'eau bouillante avec un filet de vinaigre.
  • 5
    Enfin, disposez un oeuf poché sur chaque tartine, puis recouvrez-le de sauce béchamel à la tomate. Servez de suite.
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