Pain macatia au chocolat

PRÉPARATION PAIN MACATIA AU CHOCOLAT

• 1
  Dans un bol, placez votre levure de boulanger avec les 2 cuillerées à soupe de lait, puis remuez et laissez reposer durant 5 à 10 minutes pour la faire gonfler.
• 2
  Au robot ou à la main dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, le sucre et la vanille, puis faites-y un puits au centre et versez-y la levure délayée. Pétrissez maintenant le tout durant 10 à 15 minutes, en y incorporant peu à peu l'eau tiède, et ensuite en ajoutant le beurre mou détaillé en cubes. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache bien des parois.
• 3
  Recouvrez maintenant le saladier avec un torchon et laissez lever durant 1 heure environ.
• 4
  Ensuite, reprenez la pâte, appuyez bien au centre avec la paume de la main pour en expluser l'air, puis divisez la pâte en 8 à 12 pâtons selon la taille que vous désirez. Ajoutez-y alors vos pépites de chocolat et façonnez les macatias.
• 5
  Disposez vos pains au chocolat sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, en veillant à bien espacer chaque macatia, puis laissez reposer encore 1 heure dans un endroit tiède sans courant d'air.
• 6
  Enfin, si vous le souhaitez vous pouvez dorer la surface des macatias avec un mélange de lait et d'un peu de sucre, puis préchauffez votre fout sur 210°C (th.7) ou 410°F, et enfournez durant 15 minutes environ.