Panforte di sienna

PRÉPARATION PANFORTE DI SIENNA

• 1
  Préchauffez votre four sur 150°C (thermostat 5) ou 300°F.
• 2
  Concassez ou hachez les noisettes et amandes, puis détaillez les fruits confits en petits cubes.
• 3
  Mélangez la farine avec le cacao et l'ensemble des épices dans un saladier, puis incorporez-y les fruits secs et confits en remuant doucement.
• 4
  Pour préparer le sirop, placez l'eau, le miel et le sucre à fondre dans une casserole, jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous. Faites ensuite bouillir le mélange, puis ôtez du feu et versez le tout sur la préparation à base de farine. Remuez bien.
• 5
  Recouvrez le fond et les parois d'un moule à gâteau de papier cuisson, puis répartissez-y la pâte à panforte et faites cuire à four chaud durant 25 à 30 minutes environ.
• 6
  Une fois le gâteau bien doré, retirez du four, démoulez délicatement (de préférence sur une grille) et laissez refroidir. Enfin, saupoudrez le dessus d'une bonne dose de sucre glace avant de déguster.