Parfait au chocolat Lindt

PRÉPARATION PARFAIT AU CHOCOLAT LINDT

• 1
  Faites doucement fondre le chocolat dans un bain-marie ou au micro-ondes.
• 2
  Fouettez les oeufs et la moitié du sucre dans un saladier.
• 3
  Portez à ébullition le lait et le reste de sucre dans une casserole, puis ajoutez-y la préparation aux oeufs, et faites chauffer sur feu doux en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• 4
  Retirez ensuite la casserole du feu, mélangez bien et incorporez le chocolat fondu. Fouettez pour bien faire refroidir.
• 5
  Incorporez alors 3 cuillerées à soupe de crème liquide, battez le tout (de préférence avec un fouet), puis ajoutez peu à peu le reste de crème en mélangeant constamment.
• 6
  Répartissez maintenant la pâte dans de petits moules, à soufflés par exemple, et réservez au congélateur durant 4 heures.
• 7
  Enfin, dégustez votre parfait glacé au chocolat très frais, et saupoudrez-le éventuellement de cacao en poudre au moment de servir.