Pâte à pain

PRÉPARATION PÂTE À PAIN

• 1
  En machine à pain, versez dans le bac les ingrédients dans cet ordre : l'eau froide, le sel, la farine et la levure de boulanger. Enfin, programmez la cuisson sur "Pain blanc".
• 2
  A la main, mélangez la farine et le sel dans un saladier, puis faites un puits au centre et versez-y la levure et l'eau tiède. Pétrissez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois ou avec un robot jusqu'à ce que vous obteniez une préparation souple. Recouvrez et laissez reposer au chaud durant 30 minutes.
• 3
  Ensuite, pétrissez la pâte à la main sur une surface farinée puis faites-en une boule. Disposez la pâte sur une plaque de four beurrée et recouvrez-la d'un saladier retourné. Laissez ensuite lever au chaud durant maximum 40 minutes.
• 4
  Préchauffez votre four sur thermostat 8 (240°C), entaillez la pâte à plusieurs endroits avec un couteau puis saupoudrez d'un peu de farine.
• 5
  Enfin, faites cuire à four chaud à mi-hauteur avec un ramequin d'eau durant environ 35 minutes. La croûte du pain doit être bien dorée.