Pâté bourbonnais

PRÉPARATION PÂTÉ BOURBONNAIS

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6) ou 350°F.
• 2
  Epluchez et émincez en tranches fines les pommes de terre, puis placez-les dans un grand saladier. Si vous avez choisi d'en ajouter, pelez, découpez et ajoutez les échalotes dans le mélange.
• 3
  Ajoutez selon votre goût un peu de sel et de poivre, puis incorporez la crème fraîche et remuez délicatement le tout.
• 4
  Placez maintenant une des 2 pâtes dans un moule à tarte (à bords hauts), puis répartissez la préparation aux pommes de terre sur le fond de pâte.
• 5
  Recouvrez ensuite le tout avec la seconde pâte, soudez les bords des 2 pâtes en les repliant et en les pressant du bout des doigts.
• 6
  Faites une cheminée sur le dessus de votre pâte Bourbonnais avec un couteau pointu (environ 2 cm de diamètre), puis enfournez durant 50 à 60 minutes environ.
• 7
  Enfin, vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau, et dégustez chaud avec par exemple une salade verte et/ou une viande rouge en accompagnement.