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Soufflé aux pommes de terre

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soufflé aux pommes de terre
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher Végétarienne
  • Préparation20 min
  • Cuisson25 min
  • Prêt en45 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 3 oeufs
  • 450 g de pommes de terre
  • 100 g de fromage râpé
  • 5 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Un peu de beurre et de farine (pour le moule)
  • Sel, poivre

PRÉPARATION SOUFFLÉ AUX POMMES DE TERRE

  • 1
    Faites cuire en robe des champs les pommes de terre. Epluchez-les et réduisez-les ensuite en purée.
    Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
  • 2
    Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7). Beurrez votre plat à soufflé, puis enduisez-le légèrement de farine. Secouez-le ensuite pour retirer l'excédent.
  • 3
    Mélangez la purée avec les jaunes d'oeufs, le gruyère et la crème fraîche. Salez et poivrez.
  • 4
    Battez les blancs en neige très ferme, et ajoutez-les ensuite délicatement au reste de la préparation avec une fourchette.
  • 5
    Enfournez durant 30 à 45 minutes pour un grand moule, et de 20 à 30 minutes pour des plus petits. Servez chaud, avec par exemple une salade verte.
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