Soufflé parmentier
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Pour 4 personnes
(14 votes)
Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation15 min
- Cuisson20 min
- Prêt en35 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 3 oeufs
- 450 g de pommes de terre
- 100 g de fromage râpé (type comté, gruyère, etc.
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre
PRÉPARATION SOUFFLÉ PARMENTIER
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1Placez les pommes de terre à cuire en robe des champs, puis épluchez et réduisez-les en purée.
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2Préchauffez votre four sur 230° (thermostat 7/8). Beurrez un moule à soufflé, enduisez-en fond et les parois avec la fécule, puis secouez-le pour faire tomber le surplus.
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3Mélangez ensuite la purée avec les jaunes d'oeufs, le fromage râpé, la crème fraîche, un peu de sel et de poivre.
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4Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
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5Enfin, faites cuire à four chaud durant 20 minutes et servez chaud avec par exemple une salade.
L'avis des cuisiniers pour soufflé aux pommes de terre
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