Pâte à choux

PRÉPARATION PÂTE À CHOUX

• 1
  Placez l'eau, le beurre et le sel dans une casserole. Faites fondre le beurre sur feu doux et retirez du feu lorsque qu'il est fondu.
• 2
  Incorporez la farine et remuez le tout afin d'obtenir une pâte épaisse. Replacez ensuite la casserole sur le feu et mélangez constamment pour dessécher la préparation. La pâte va détacher des parois et formerez-en une boule.
• 3
  Disposez la pâte dans un saladier, ajoutez un oeuf et remuez vigoureusement jusqu'à ce que vous obteniez une préparation homogène.
• 4
  Incorporez le deuxième oeuf et mélangez bien, puis ajoutez le troisième de la même manière.
• 5
  Enfin, utilisez cette pâte pour préparer des choux sucrés ou salés à cuire au four.