Pâte de spéculoos (spéculos)

PRÉPARATION PÂTE DE SPÉCULOOS (SPÉCULOS)

• 1
  Réduisez les spéculoos en une poudre fine (éventuellement avec un mixeur).
• 2
  Travaillez ensuite le beurre en pommade, puis mélangez-la avec la poudre de biscuits.
• 3
  Placez le lait et le sirop de glucose à chauffer dans une casserole. Versez ensuite ce mélange bouillant sur le chocolat blanc, puis mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une préparation bien homogène.
• 4
  Incorporez maintenant ce mélange à la pâte de spéculoos en remuant bien.
• 5
  Enfin, disposez la préparation dans un pot en verre propre (type pot à confiture), puis refermez et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, vous pouvez conserver cette pâte de spéculos au frais jusqu'à 3 semaines.