Pavé de boeuf aux épices
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- Recette pavé de boeuf aux épices
Pour 6 personnes
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Très facile Peu cher
- Préparation5 min
- Cuisson6 min
- Prêt en11 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 6 pavés de boeuf épais (dans le filet ou le rumsteck)
- 60 g de beurre
- 3 pincées de piment d'Espelette
- 6 grosses pincées de fleur de sel
- 1 cuillère à café de mélange quatre-épices
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence émiettées
- 3 cuillères à café de graines de cumin
- Poivre
PRÉPARATION PAVÉ DE BOEUF AUX ÉPICES
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1Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure avant la préparation.
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2Dans un bol, mélangez les épices avec les herbes de Provence, la fleur de sel et du poivre.
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3Faites chauffer une poêle anti-adhésive, placez-y les pavés de boeuf à saisir sur feu vif durant 2 minutes sur chaque face, puis maintenez-les avec une pince, disposez-les sur la tranche et laissez cuire pendant 1 minute sur chaque côté (ou plus selon votre goût). Poursuivez si nécessaire la cuisson sur feu moyen selon l'épaisseur de la viande et le goût des convives.
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4Enfin, placez les pavés sur des assiettes chaudes, parsemez-les généreusement avec le mélange aux épices et ajoutez une belle noisette de beurre. Dégustez aussitôt.
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