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Côte de boeuf au roquefort

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côte de boeuf au roquefort
Pour 4 personnes
(12 votes)

Très facile Peu cher
  • Préparation10 min
  • Cuisson25 min
  • Prêt en35 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

Pour - + personnes
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.

PRÉPARATION CÔTE DE BOEUF AU ROQUEFORT

  • 1
    Préchauffez votre four sur thermostat 9 (270°C).
  • 2
    Salez et poivrez la côte de boeuf des 2 côtés, puis placez-le dans un plat allant au four. Faites cuire chaque face de la viande durant 12 minutes pour une cuisson saignante, ou plus selon votre goût.
    Une fois cuite, réservez au chaud.
  • 3
    Faites déglacer le jus de cuisson avec la crème fraîche et le roquefort, puis laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Vérifiez l'assaisonnement.
  • 4
    Disposez la viande et la sauce séparément sur votre table. Servez chaud.

Suggestion gastronomique

Nous vous conseillons de sortir la viande du réfrigérateur, 10 à 15 minutes avant la cuisson, afin d'éviter un choc thermique.
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