Petits légumes farcis

PRÉPARATION PETITS LÉGUMES FARCIS

• 1
  Préchauffez votre four sur 180°C (th. 6).
• 2
  Lavez et ciselez le basilic et le persil. Lavez, pelez et découpez les oignons en petits morceaux.
  Ensuite pour préparer la farce, mélangez le tout avec le jaune d'oeuf et la chair à saucisse dans un saladier. Salez et poivrez selon votre goût.
• 3
  Faites cuire dans 2 casseroles différentes, le riz d'un côté et ébouillantez de l'autre, les petits pois durant 10 minutes.
• 4
  Lavez et essuyez délicatement les petits légumes, puis découpez le haut des courgettes, des poivrons des tomates afin d'en faire des petits chapeaux.
• 5
  Retirez l'intérieur des légumes à l'aide d'une petite cuillère, en faisant attention à ne pas percer l'extérieur. Remplissez-les ensuite de farce sans tasser avec une cuillère, et replacez chaque chapeau.
• 6
  Dans un plat allant au four, disposez le riz au fond et arrosez-le avec 2 verres d'eau pour ne pas qu'il sèche. Placez ensuite les légumes farcis sur le dessus.
• 7
  Faites cuire au four durant 30 minutes, puis juste avant de servir, parsemez avec des feuilles de basilic et des petits pois. Servez chaud.