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Pintade au cidre et aux raisins

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pintade au cidre et aux raisins
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation20 min
  • Cuisson1 h
  • Prêt en1 h 20 min
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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 1 pintade
  • 50 g de raisins de Smyrne
  • 50 g de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • 1 verre de cidre
  • 1 verre à liqueur de calvados
  • 1 verre d'eau avec 1 tablette de bouillon de poule
  • 12 noix décortiquées
  • Sel, poivre
Convertisseur de mesure

PRÉPARATION PINTADE AU CIDRE ET AUX RAISINS

  • 1
    Placez les raisins à tremper dans un bol d'eau chaude afin de les réhydrater.
  • 2
    Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre puis placez-y la pintade bardée, le cidre, l'eau et la tablette délayée, le calvados, les noix, la crème fraîche, un peu de sel et de poivre. Laissez cuire à découvert sur feu doux durant 30 minutes.
  • 3
    Ensuite, ajoutez les raisins secs et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
  • 4
    Après la cuisson, retirez la viande, ôtez-en la barde puis faites-la dorer au four sur 200°C (th. 6/7) durant 10 minutes (ou plus selon votre goût). Servez aussitôt avec la sauce réduite légèrement.
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