Salade de suprême de pintade grillé

PRÉPARATION SALADE DE SUPRÊME DE PINTADE GRILLÉ

• 1
  Badigeonnez légèrement la peau d'huile des suprêmes et placez-les à griller sur chaque face durant 5 minutes.
• 2
  Laissez ensuite refroidir la viande et découpez-la en morceaux.
• 3
  Détaillez les courgettes en lamelles très fines, découpez les tomates cerises en 2 et mélangez le tout dans un saladier.
• 4
  Incorporez maintenant la pintade, le parmesan et quelques cerneaux de noix, puis parsemez de ciboulette ciselée.
• 5
  Préparez une vinaigrette en fouettant le vinaigre, l'huile, un peu de sel et de poivre dans un bol. Arrosez-en votre salade et dégustez rapidement.