Salade de poulet grillé et semoule à la menthe

PRÉPARATION SALADE DE POULET GRILLÉ ET SEMOULE À LA MENTHE

• 1
  Dans une poêle, placez les blancs de poulet à griller avec 2 cuillerées d'huile. Lorsqu'ils sont dorés, incorporez le miel et laissez caraméliser légèrement.
• 2
  Ensuite, ajoutez l'eau, réduisez le feu et laissez cuire sur feu doux durant 10 à 15 minutes, en retournant la viande fréquemment.
• 3
  Pendant ce temps, versez la semoule, l'huile restante et du sel dans un saladier, recouvrez le tout d'eau bouillante, et laissez gonfler en remuant de temps en temps avec une fourchette.
• 4
  Découpez maintenant le melon en petits dés. Rincez et hachez la menthe. Faites griller les pignons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Détaillez la volaille en petits morceaux.
• 5
  Enfin, remuez la semoule avec une fourchette, puis incorporez-y le poulet, les pignons, la menthe et le melon en mélangeant délicatement. Réservez au réfrigérateur durant 2 heures minimum avant de déguster.