Poires pochées à l'orange et aux épices
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- Recette poires pochées à l'orange et aux épices
Pour 4 personnes
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Très facile Peu cher Végétarienne
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Prêt en45 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
Seuls les ingrédients ont été mis à jour, les durées n'ont pas été recalculées.- 4 poires (de préférence Conférence)
- 120 g de chocolat dessert
- 30 g de sucre en poudre (plus ou moins selon votre goût)
- 2 bâtons de cannelle
- 4 clous de girofle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 litre de jus d'orange (pur jus)
- 2 cuillères à soupe d'eau
PRÉPARATION POIRES POCHÉES À L'ORANGE ET AUX ÉPICES
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1Faites bouillir le jus d'orange avec la cannelle, le sucre vanillé et les clous de girofle dans une casserole.
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2Epluchez ensuite les poires en gardant les queues. Placez-les alors dans la casserole de jus d'orange, maintenez une petite ébullition et laissez cuire durant 30 minutes environ (selon leur taille et la maturité).
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3Une fois cuites, égouttez bien et réservez-les au frais.
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4Versez maintenant le sucre en poudre dans le jus d'orange, remuez bien, puis laissez réduire sur feu doux à petits bouillons, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez ensuite refroidir.
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5Au moment de déguster, placez le chocolat et l'eau à fondre doucement dans une casserole ou au micro-ondes. Disposez une poire pochée dans chaque assiette, nappez-la du coulis à l'orange et entourez-la d'un trait de chocolat fondu. Dégustez rapidement.
Produits culinaires
L'avis des cuisiniers pour poire pochée
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