Pommes de terre sautées aux herbes

PRÉPARATION POMMES DE TERRE SAUTÉES AUX HERBES

• 1
  Rincez les pommes de terre sans les peler. Pressez les gousses d'ail sans les éplucher avec le manche d'un couteau.
• 2
  Placez l'huile et le beurre à chauffer dans une sauteuse (ou un wok).
• 3
  Lorsque le beurre devient mousseux, incorporez l'ail et les pommes de terre, remuez, couvrez aux 3/4 et laissez cuire sur feu moyen durant 30 minutes, en mélangeant de temps à autre.
• 4
  Ensuite, émiettez le laurier, le romarin et le thym, puis ajoutez-les dans la sauteuse avec un peu de sel et de poivre.
• 5
  Remuez bien et prolongez la cuisson de 30 à 40 minutes, selon la taille de vos pommes de terre, en remuant à plusieurs reprises.
• 6
  Après la cuisson, saupoudrez le tout de persil haché, remuez et dégustez aussitôt pour accompagner par exemple une volaille ou une viande.