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Poule au pot, riz pilaf et sauce au curry

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poule au pot, riz pilaf et sauce au curry
Pour 6 personnes
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Très facile Peu cher
  • Préparation30 min
  • Cuisson2 h
  • Prêt en2 h 30 min

INGRÉDIENTS DE LA RECETTE

  • 1 poule
  • 250 g de riz
  • 50 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet garni
  • 1 pincée de curry
  • Sel, poivre

PRÉPARATION POULE AU POT, RIZ PILAF ET SAUCE AU CURRY

  • 1
    Disposez la poule dans une grande cocotte, couvrez-la d'eau puis ajoutez-y la carotte épluchée et découpé en rondelles, le céleri découpé en tronçons, l'ail et le bouquet garni. Faites cuire sur feu doux durant 2 heures à petits bouillons.
  • 2
    Afin de préparer le riz pilaf (environ 20 minutes avant la fin de la viande), émincez l'oignon puis faites-le suer dans une casserole avec 30 g de beurre, ajoutez-y ensuite le riz et laissez-le devenir transparent en mélange fréquemment.
  • 3
    Arrosez avec 2 verres d'eau chaude, salez, poivrez puis couvrez et laissez cuire sur feu doux durant 20 minutes.
  • 4
    Faites chauffer la farine et le restant de beurre dans une casserole, remuez avec une cuillère en bois et arrosez petit à petit avec le bouillon de cuisson filtré de la viande. Battez constamment afin de faire épaissir la sauce et qu'elle devienne onctueuse.
  • 5
    Retirez du feu puis incorporez-y le jaune d'oeuf et la crème fraîche en mélangeant bien. Ajoutez ensuite le curry.
  • 6
    Enfin, découpez la poule puis servez-la nappée de sauce et accompagnée de riz. A déguster chaud.
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